茶碗に向かって心を込めて一碗一碗のお茶を点てる。これが茶の湯のおもてなしの心です。でも、気軽なパーティーというときは、お客様の目の前で、たくさんのお茶を点てるのも楽しいでしょう。片口など、大きなうつわに人数分の抹茶とお湯か冷水を入れ、一気にたっぷりのお薄をつくり、注ぎ分けていただきます。大きなうつわで茶筅を大きく振ってつくり、それを注ぎ分けて一緒に飲む楽しさは、食後のティータイムのちょっとしたイベント。抹茶の香りとともに、席が盛り上がります。これも立派な茶の湯のおもてなしの心「一座建立」ですね。