抹茶ミルクチョコ、抹茶アイスに抹茶オーレ…。抹茶スイーツの多彩な展開を見ても、抹茶の鮮やかなグリーンとさわやかな苦みと乳製品の相性の良さは、もうご存知でしょう。そして、このコンビネーションはチーズと出会っても変わりありません。たとえば、まろやかなマスカルポーネチーズ。ここに抹茶を添えてみると、ちょっとほろ苦い香りのアクセントに。マスカルポーネチーズをクリームチーズに代えて、サンドイッチやカナッペなどクッキングにもアレンジできます。抹茶をクリームチーズに混ぜるときは、粉末のままでなく、お湯で濃いめに溶いて使うと舌触りがスムースに。